ArteVino - Une bonne hygrométrie

L’hygrométrie est le taux d’humidité relative contenue dans l’air (à ne pas confondre avec la condensation). L’hygrométrie d’une bonne cave doit être comprise entre 50 et 80 %. Son absence ou son insuffisance entraînerait un dessèchement de l’air, donc du liège, laissant le vin pénétrer dans le bouchon, provoquant de manière irrémédiable le fameux ”goût de bouchon”.

Voir aussi ...
- la température
- la circulation de l'air
- l'absence de vibration
- l'obscurité
- un rangement optimal